Закуска павлиний хвост с фото пошагово

закуска павлиний хвост с фото пошагово
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Придутся по вкусу всем тем, кто любит овощи в сливочном соусе. Подавать их можно и как горячую закуску, и как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты

Баклажаны - 500 г
Сметана - 100 мл (можно чуть больше)
Мука - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубка
Сливочное масло - 40 г
Прованские травы - 10 г
Укроп свежий - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

  • На 2 человек
  • 103 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 17.09.2016 / 19.09.2016
  • 550 просмотров за 30 дней
  • 17 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Тушеные баклажаны в сметане придутся по вкусу всем тем, кто любит овощи в сливочном соусе. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Кто-то любит, чтобы баклажаны плавали в сметане, кто-то предпочитает тушить в сметане не обжаренные предварительно баклажаны.


Я предложу вам свой вариант приготовления баклажанов. Его особенность в том, что я предварительно отвариваю кусочки баклажана и тушу баклажаны до практически полного выпаривания сметаны, чтобы жидкого соуса не было, а кусочки баклажанов были им покрыты.


Для приготовления тушеных баклажанов в сметане подготовим продукты по списку. Сметану можно брать любой жирности, можно также использовать греческий йогурт, получается тоже вкусно.

Ингредиенты для тушеных баклажанов в сметане


Баклажаны большого диаметра моем. Нарезаем сначала на кружочки толщиной 5-7 мм, потом каждый кружочек - на шесть частей.

Порезать баклажаны


Наполняем кастрюлю водой наполовину. Даем воде закипеть, бросаем соль. Затем в кипящую воду бросаем кусочки баклажанов. Варим баклажаны 3-4 минуты.

Положить баклажаны в кастрюлю с водой


Отбрасываем баклажаны на дуршлаг и даем воде полностью стечь с баклажанов. После этого выкладываем кусочки баклажанов на бумажное полотенце и еще раз промокаем всю жидкость.

Откинуть баклажаны на дуршлаг


Обсушенные кусочки баклажанов перекладываем в миску. Обваливаем их в муке.

Обвалять баклажаны в муке


В сковороде растапливаем сливочное масло и партиями в один слой выкладываем и обжариваем кусочки баклажанов до румяной корочки, помешивая, 5-7 минут. Жарить нужно на сильном огне.

Обжарить баклажаны


Из специй я использую смесь прованских трав, свежий укроп, мелко нарубленный чеснок, соль и перец.

Подготовить специи, зелень и чеснок


К обжаренным кусочкам баклажанов выкладываем сметану и вышеперечисленные специи, хорошо перемешиваем баклажаны со сметаной, при нагреве сметана станет более жидкой. Она должна полностью покрыть баклажаны. Тушим блюдо еще 10-15 минут до мягкости баклажанов и загустения соуса.

Добавить зелень, сметану, чеснок и специи


Мы любим, чтобы кусочки баклажанов держали форму и как бы обволакивались сливочным соусом. Если вы любите, когда кусочки баклажанов плавают в сметанном соусе, то можете добавить на 1 ст.л. больше сметаны, чем указано в рецептуре.

Рецепт тушеных баклажанов в сметане


Тушеные баклажаны в сметане готовы! Подавать их можно и как горячую закуску, и как гарнир к основному блюду. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными внутри, с румяной сливочной корочкой.


Приятного аппетита!

Фото тушеных баклажанов в сметане

Другие рецепты тушеных баклажанов

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

Еда для жены

от dima+++

Похожие рецепты из тем и подборок

Закуска из баклажанов с фетой и овощной сальсой

Закуска из баклажанов со сладким чили

Баклажаны в остром томатном соусе

Баклажаны в кляре с помидорами и чесноком

Кускус по-мароккански

Апельсиновая гранита

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

Баклажаны по-абхазски


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9610



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Бисер. Бисероплетение схемы. Цветы, животные и деревья Украшения для машин фото

Закуска павлиний хвост с фото пошагово Бонсай из бисера: мастер-класс
Закуска павлиний хвост с фото пошагово ВЫШИВАЙ. com - Вышивка крестом: бесплатные схемы для вышивания
Закуска павлиний хвост с фото пошагово Варианты спусковых механизмов для самодельного арбалета
Закуска павлиний хвост с фото пошагово Вентильный двигатель Википедия
Закуска павлиний хвост с фото пошагово Вилюшка. Уроки, модели и схемы вязания и фриволите
Закуска павлиний хвост с фото пошагово Выкройки детям от рождения до года
Вышивка крестом в интерьере - стильно! Декупаж журнального столика своими руками Женская винтажная бижутерия - купить авторскую, дизайнерскую Как набрать вес быстро в домашних условиях Фактор Силы Как читать схемы вязания крючком Конкурс для детей и педагогов Кладовая природы Мотоблок своими руками из заднего моста ваз: возможно ли сделать? Новогодняя вышивка крестом, схемы / Вышивка крестиком и Поделки на 9 мая в школу на конкурс своими руками